Då har vi bytt några rätter igen. Det är lite extra kul så här års när det kommer upp mer och mer ur jorden. Mina egensådda majrovor är väl än så länge inte mycket mer än lite grönt som sticker upp ur jorden.

Desto bättre att vännerna på Ugglarp ligger lite före.

Här använda både råa tillsammans med bifångst och som en kräm smaksatt med varmrök saltad sill.

En annan ny rätt som stämmer väl in på vad vi arbetar med på Kock & Vin är vår bakade havskräfta. Lite sötsyrlig från morot på olika vis, gröna ärtor och ättiksgelé.